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什么是爆爆蛋?如何辨别爆爆蛋的质量好与差?

作者:admin 2019-07-24

什么是爆爆蛋?如何辨别爆爆蛋的质量好与差?

      爆爆蛋,顾名思义,因为爆爆蛋入口有爆破感,形状像圆形的蛋,所以叫爆爆蛋。佛山德果食品生物科技有限公司不断研发创新,做出来各种各样口味的果汁爆爆蛋,可以应用于饮料,餐饮,烘焙,奶制品等,让果汁爆爆蛋在食品领域全面应用与展现,爆爆蛋因此在食品领域遍地开花,让世人都可以享受到这美味珍品。
 
      

  1. 产品特点
  2. 产品分类
  3. 做法
  4. 生产工艺
  5. 产品应用
  6. 生产设备
 
一、产品特点
  1. 采用食品行业先进的后杀菌巴氏杀菌,使产品的保质年可以达到一年以上。
  2. 高品质爆爆蛋具有耐高温的特性,用途非常广泛,方便食品行业二次加工的需求
  3. 开启后需冷藏
二、产品分类:
芒果、荔枝、草莓、巧克力、百香果、柳橙、哈密瓜、葡萄、蓝莓、椰子、苹果、青苹果、优格、巧克力、咖啡等口味!

三、做法
爆爆蛋是一种以特殊技术将果汁包裹于海藻膜之中,蛋型的外观,是采用以海藻为原材料,制作而成的纯天然食材,由于它热量几乎为零,并蕴含丰富的植物纤维,迅速成为风靡日本,红极一时的食材。 海藻的特色:植物中的燕窝,以海藻的萃取物提炼而成并有丰富的矿物质及多种维他命其最大的特点是含有丰富的植物纤维,有效达到瘦身及美肤的效果。
 
四、工艺:
配料—混合—乳化—煮料杀菌—成型清洗包装—灭菌
 
五、产品应用:
爆爆蛋已被国内外知名企业加入产品应用,深受消费者喜爱,Q弹爽滑,饮爆时尚!广泛应用饮料、雪糕、沙拉、蛋糕、甜品、奶茶、沙冰、果汁等等。
 
六、爆爆蛋生产设备
     生产设备采用美国生产的独立生产控制器,使产品做到更加完美。
 
如何辨别爆爆蛋的质量好与差?
爆爆蛋顾名思义强调的是爆破感,爆破感越强越好,
辨别方法一:
1. 好的质量的爆爆蛋的“海藻膜”是又嫩又爆,是用天然保健的“海藻”做成的圆形的球状,吃起来口感似新鲜荔枝,一咬满口都是新鲜果汁,皮又嫩又多汁,咬的时候又有爆的冰爽感觉,吃爆爆珠就联想到杨贵妃吃荔枝的场景。
2. 当然市场也有质量差的爆爆蛋,差的爆爆珠皮很薄,形状象蝌蚪,有一条小尾巴,咬后没有爆破感,表皮是用“食用胶”来做,表皮非常难吃,有渣,渣是很难咬烂溶解的,象吃塑料薄膜的感觉,咬破后流出果汁的也是非常难吃,感觉香精味与药水味很重的感觉。

辨别方法二:把爆爆蛋放入100度的热水中,质量好的爆爆蛋除了“海藻膜”在热水中变软外,口感没有大的变化,相反质量差的爆爆蛋在热水中膜会变的硬化,膜的渣感很差,膜中的果汁会很难吃,会有甜蜜素的苦味挥发出来。
 
     现在市场质量好的两大品牌的爆爆蛋一个是“信德果”和一个是“奇有”,这两个品牌一直坚持工匠精神与时俱进,坚持品质,把爆爆蛋的最好品质呈现给世人。德果食品致力于做中国最好的爆爆蛋。欢迎来电咨询:13927758877微信同号!

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